にんにく、きのこ、ごま油の組み合わせで動物性がなくても中華になります。（写真右）
■材料
春雨
干し椎茸
にんにく
醤油
みりん
ごま油
ピーマン
玉ねぎ
エリンギ
■作り方
・鍋に湯をわかし、はるさめを茹でて水をきっておく。干し椎茸は水に戻しておく
・にんにくのすり下ろし、椎茸の戻し汁、しょうゆ、みりんを混ぜておく
・フライパンにごま油を熱し、たまねぎ、ピーマン、エリンギ、しいたけ、はるさめを炒め、上記調味料を混ぜ合わせる
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