あんかけラーメンほか

■今日のメニュー

☆あんかけラーメン

☆切干し大根の棒々鶏風

☆とうもろこし

＜あんかけラーメン＞

・タケノコの水煮、しめじ、たまねぎ、にんじん、にんにくを細かく切り、ごま油を熱したフライパンでじっくり炒める

・もやし、昆布水、オニオンパウダー、しょうゆ、みりんを加え柔らかくなるまで煮込む

・味噌と豆板醤をあわせたものを用意しておき、煮込んだ鍋に火をとめてから加える

・揖保乃糸中華麺をゆで、お湯を切ったらごま油少々であえる

＜切干し大根の棒々鶏風＞

・切干し大根はぬるま湯で戻し、みりん、しょうゆ、昆布水で煮込んでおく

・きゅうりを細線切りし、塩でもんで水をしぼる

・きゅうりをしいたものに、切干し大根の煮物をのせる

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。