なす焼き丼、モロヘイヤスープほか

■今日のメニュー

☆なす焼き丼

☆もやしとピーマンのカラフルサラダ

☆モロヘイヤスープ

＜やす焼き丼＞

・しょうが、にんにくをすりおろし、メープルシロップ、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせる

・なすを縦に薄くきり、玉ねぎの薄切りとともに、上記調味料に漬けておく

・フライパンにごま油を熱し、なす、たまねぎを炒め煮する

・ごはんにキャベツの千切りをしき、なす、たまねぎをのせる

＜もやしとピーマンのカラフルサラダ＞

・もやしはさっとゆがき、水氣をきっておく

・ピーマン、パプリカを薄切りし、自家製ドレッシング（玉ねぎすり下ろし、醤油、メープルシロップ、酢、塩こしょう）であえる

＜モロヘイヤスープ＞

・前日に、シャトルシェフにたけのこの水煮、にんじん、たまねぎ、しめじ、昆布水、塩こしょう、オニオンパウダーを入れ熱して保温（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、モロヘイヤを入れ、熱し味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。