なす焼き丼、モロヘイヤスープほか

20150831

■今日のメニュー

☆なす焼き丼

☆もやしとピーマンのカラフルサラダ

☆モロヘイヤスープ

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<やす焼き丼>

・しょうが、にんにくをすりおろし、メープルシロップ、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせる

・なすを縦に薄くきり、玉ねぎの薄切りとともに、上記調味料に漬けておく

・フライパンにごま油を熱し、なす、たまねぎを炒め煮する

・ごはんにキャベツの千切りをしき、なす、たまねぎをのせる

 

<もやしとピーマンのカラフルサラダ>

・もやしはさっとゆがき、水氣をきっておく

・ピーマン、パプリカを薄切りし、自家製ドレッシング(玉ねぎすり下ろし、醤油、メープルシロップ、酢、塩こしょう)であえる

 

<モロヘイヤスープ>

・前日に、シャトルシェフにたけのこの水煮、にんじん、たまねぎ、しめじ、昆布水、塩こしょう、オニオンパウダーを入れ熱して保温(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日、モロヘイヤを入れ、熱し味を調える

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。


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