高野豆腐の酢豚風（揚げVer.）

高野豆腐をいったん揚げてつくるバージョンです。

■材料

高野豆腐

玉ねぎ

にんじん

ピーマン

☆昆布水

☆醤油

☆みりん

☆しょうがのすりおろし

☆トマトケチャップ

片栗粉

■作り方

・高野豆腐は昆布水に醤油を少し加えたもので戻し、水をきる

・玉ねぎ、にんじん、ピーマンを片栗粉以外の調味料（☆）をまぜたもので煮込む

・片栗粉をまぶして、一口大に切った高野豆腐を揚げ、油をきる

・野菜を煮込んだものに、高野豆腐をいれ、少しなじませるように加熱する

・水溶き片栗粉を加えてとろみをつける