豆乳をいれると、よりまろやかな風味になります。
■材料
玉ねぎ
エノキ
にんじん
昆布水
醤油
塩こしょう
豆腐
ほうれん草
豆乳
味噌
■作り方
・玉ねぎ、えのき、にんじん、昆布水、しょうゆ、塩こしょうを鍋にいれ煮込む
（保温調理の場合、沸騰後8分加熱→1時間以上保温）
・豆腐、ほうれん草をいれ、豆乳をいれて熱する
・火をとめて味噌をとかす
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