すまし汁

sumashijiru

シンプルですが、飽きのこないスープです。

 

■材料

しめじ

にんじん

長ネギ

豆腐

ほうれん草

醤油

昆布水

 

■作り方

 

・鍋に、昆布水、しめじ、にんじん、長ネギ、醤油、塩を入れ煮込む

(保温調理の場合は、沸騰後8分加熱→1時間以上保温)

・翌日、豆腐、さっとゆがいたほうれん草を加えて味を調える


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