味噌ラーメン（素麺）

しょうが、にんにくなどの香味野菜をじっくり炒めると濃い出汁でなくても美味しいラーメン汁になります。

素麺で作っても美味しいです。

■材料

にんにく

長ネギ

しょうが

にんじん

しめじ

キャベツ

チンゲンサイ

コーン

昆布水

醤油

みりん

味噌

■作り方

・鍋にごま油少量を熱し、にんにく、長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじ、キャベツ、チンゲンサイ、コーンを炒める

・昆布水を加え、おろし生姜、醤油、みりんを少々加えて煮込む

（保温調理の場合、沸騰後8分加熱→20分以上保温）

・味噌を濃いめにとく

・お弁当の場合、麺は茹でて水で締め、少量のごま油であえて容器へいれる