好きな油、酢、塩でいろんなバリエーションを楽しんでみてください♪
豆乳マヨネーズ（改訂）
2015年10月21日
: easy
好きな油、酢、塩でいろんなバリエーションを楽しんでみてください♪
Ingredients
- 豆乳 150ml
- 塩麹 小さじ2杯
- 油200ml
- 酢15g
Directions
- Step 1 フードプロセッサに冷えた豆乳、塩麹を入れてよく混ぜる
- Step 2 油を５回ほどに分けて、1)に入れては撹拌、入れては撹拌を繰り返す。このとき1回ずつしっかり撹拌する
- Step 3 酢を少量ずつ５回くらいに分けて、2)に入れては撹拌、入れては撹拌を繰り返す。乳化がはじまり、ふわふわもったりしてきたらできあがり
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