厚揚げの野菜あんかけ

atsuageyasai

あんを少し濃いめに作って、あんかけ焼きそばなどにもつかえます。

 

■材料

しめじ

にんじん

玉ねぎ

長ネギ

昆布水

醤油

みりん

片栗粉(水溶き)

厚揚げ

 

■作り方

・厚揚げは切って両面に焼き目をつけ、違うお皿に移しておく

・野菜をすべてみじん切りにし、フライパンで炒めた後、浸るくらいの昆布水を加え、醤油、みりんで味付けする

・野菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

・あんと厚揚げを混ぜ合わせる


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