油揚げに最初から味付けしていない、簡易バージョンです。
■材料
■作り方
・玉ねぎ、しめじ、にんじん、昆布水、醤油、みりんを鍋にいれ煮込む
（保温調理の場合は、沸騰後8分加熱→1時間以上保温）
・油揚げを切っていれ、熱し少し保温。味をととのえる
・うどんはゆでてお弁当の場合は、少量の油をからめ、容器に入れる
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