サラダ用海草寒天を使います。
■材料
サラダ用海草寒天
白菜
エノキ
しめじ
にんじん
昆布水
醤油
みりん
■作り方
・鍋に白菜、えのき、しめじ、にんじん、昆布水をいれ、しょうゆ、みりんで味付けし煮込む
（保温調理の場合、沸騰後8分加熱→1時間以上保温）
・再び熱しながらサラダ用海草寒天をいれる。すぐに火をとめ、保温する
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