きのこグラタン・酒粕米粉ホワイトソース

sakekasukomeko

酒粕で米粉ホワイトソースにぐっとコクがでます

 

■材料

<具>

・きのこ各種(しめじ、エリンギ、エノキ)

・玉ねぎ

・醤油

 

<ホワイトソース>

・豆乳

・米粉

・酒粕

 

■作り方

・フライパンに切った具を入れ、弱火で動かさず蓋をしてしばらくおく

・キノコから水分がでてきて、火が通ったら醤油をかけ、ざっと混ぜて少し熱する

・ホワイトソースをつくる。フライパンに豆乳、酒粕、米粉をいれ熱す。ヘラでとかしながらなじませてホワイトソースにする

・具とホワイトソースをざっとまぜ、容器にいれてドライパセリを振りかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く

 


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