きのこグラタン・酒粕米粉ホワイトソース

酒粕で米粉ホワイトソースにぐっとコクがでます

■材料

＜具＞

・きのこ各種（しめじ、エリンギ、エノキ）

・玉ねぎ

・醤油

＜ホワイトソース＞

・豆乳

・米粉

・酒粕

■作り方

・フライパンに切った具を入れ、弱火で動かさず蓋をしてしばらくおく

・キノコから水分がでてきて、火が通ったら醤油をかけ、ざっと混ぜて少し熱する

・ホワイトソースをつくる。フライパンに豆乳、酒粕、米粉をいれ熱す。ヘラでとかしながらなじませてホワイトソースにする

・具とホワイトソースをざっとまぜ、容器にいれてドライパセリを振りかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く