油揚げのキノコ詰め煮

aburaagekinoko

油揚げの中にお肉ではなく、キノコを中心とした具をつめて煮ます

■材料

油揚げ

干し椎茸

玉ねぎ

しょうが

みりん

醤油

バルサミコ酢

 

■作り方

・干し椎茸は水につけて戻しておく(戻し汁も使う)

・玉ねぎ、しょうが、干し椎茸をみじん切りにする

・フライパンにみじん切りにした野菜、みりん、醤油、バルサミコ酢、戻し汁を入れて煮詰める

・油揚げにつめて楊子でとめ、少量の昆布水、醤油、みりんの中で煮る

☆煮詰めた具は、おにぎりの具にしても美味しいです


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