高野豆腐と大豆ミートの酢豚風

いろんな食感が楽しめて子どもも大好きです。

■材料

大豆ミート薄切りタイプ

高野豆腐

干し椎茸

玉ねぎ

ピーマン

にんじん

醤油

トマトケチャップ

みりん

昆布水

酢

片栗粉

■作り方

・干し椎茸は水で戻しておく。しばらくしたら、戻し汁をつかって高野豆腐をつけておく

・大豆ミートはお湯で戻し、水をしっかりきっておく

・トマトケチャップ、醤油、みりん、酢は混ぜておく

・玉ねぎ、ピーマン、干し椎茸、にんじん、大豆ミート、高野豆腐をフライパンで炒め、昆布水少量を入れて蒸し煮する

・玉ねぎに火が通ったら、合わせた調味料をいれて、混ぜ合わせる

・昆布水で溶いた片栗粉を加え、ざっと混ぜる