チンゲン菜は食感を楽しむため、煮込んでから最後にいれます。
■材料
玉ねぎ
しめじ
にんじん
チンゲン菜
昆布水
醤油
■作り方
・鍋に、たまねぎ、しめじ、にんじん、昆布水、しょうゆを入れ、煮込む
（保温調理の場合、沸騰後8分加熱→1時間以上保温）
・再び加熱し、チンゲン菜をいれて沸騰後、少し保温する
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