きのこビビンパ

bibinpa

ひとつずつ、味付けをしていくので調味料の順番を工夫してラクをします

 

■材料

しめじ

たけのこ水煮

もやし

ほうれん草

にんじん

醤油

みりん

ごま油

にんにくすりおろし

しょうがすりおろし

味噌

コチュジャン

 

■作り方

・醤油、みりんをみりん多めであわせておく

・お湯をわかし、ほうれん草はさっとゆがき、もやしは3分ほど茹で、別皿にとっておく

・ほうれん草、もやしにそれぞれごま油、醤油とみりんをあわせたものをなじませ、おいておく

・醤油、みりんをあわせたものに、にんにくすりおろし、しょうがすりおろしをあわせる(【A】)

・フライパンにごま油を熱し、細切りにんじんをいため、【A】で味付けする。別皿にとる

・同じフライパンでたけのこ水煮を炒め、【A】で味付けし、をしみこませ、充分色がかわったら別皿にとる

・同じフライパンでしめじを炒め、【A】で味付けし、水分がなくなるまで炒め煮する

・味噌とコチュジャンをあわせ、もりつけする



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