手作りこんにゃく

我が家の定番です。作りたての刺身は格別です。

 

■材料

こんにゃく芋 400g(皮をむいた後)

水 2000ml

精製ソーダ 30g

*うちでは、精製ソーダ お母さん用を使っています。

 

■作り方

・こんにゃく芋の皮はむき、3㎝くらいに切っておきます。

・分量の水の中から200mlを使って、精製ソーダを溶かしておく

・残りの水と、こんにゃく芋をミキサーで攪拌してなめらかにし、鍋にいれる

 

・鍋を弱火で熱し、よく混ぜながら煮詰めていく。

とろみがついて鍋からまぜるときにはがれるようになってきたら、溶かした精製ソーダを加える

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ソーダ投入

 

・しばらく混ぜ、冷ましてから好きな形にして30分茹でる

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これくらいになったら冷ましてから、茹でる

 

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できあがり

 

動画も作ってみました。ご参考までに。

 


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