野菜のかき揚げ、キャベツの海苔あえほか

20150501

■今日のメニュー

☆うどん

☆野菜のかき揚げ

☆キャベツ、にんじん、きゅうりの海苔あえ

☆油揚げ、キノコ、タマネギ、にんじんの醤油スープ(うどん用)

 

 

 

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<野菜かき揚げ>

・エリンギ、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを細く切る

・米粉を水で溶き、ニンジンのすり下ろしをまぜる(色つけ)

・野菜とまぜ、揚げる

 

 

<キャベツ、ニンジン、きゅうりの海苔あえ>

・キャベツ、にんじん、きゅうりのぬか漬けを細線切りにしておく

・しょうゆを混ぜ、海苔をちぎってあえる

 

 

<油揚げ、キノコ、タマネギ、にんじんの醤油スープ>

・前日にえのき、にんじん、タマネギ、油揚げに昆布水、しょうゆを加え煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・ほうれん草を加え、味を調える

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。