野菜のかき揚げ、キャベツの海苔あえほか

■今日のメニュー

☆うどん

☆野菜のかき揚げ

☆キャベツ、にんじん、きゅうりの海苔あえ

☆油揚げ、キノコ、タマネギ、にんじんの醤油スープ（うどん用）

＜野菜かき揚げ＞

・エリンギ、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを細く切る

・米粉を水で溶き、ニンジンのすり下ろしをまぜる（色つけ）

・野菜とまぜ、揚げる

＜キャベツ、ニンジン、きゅうりの海苔あえ＞

・キャベツ、にんじん、きゅうりのぬか漬けを細線切りにしておく

・しょうゆを混ぜ、海苔をちぎってあえる

＜油揚げ、キノコ、タマネギ、にんじんの醤油スープ＞

・前日にえのき、にんじん、タマネギ、油揚げに昆布水、しょうゆを加え煮込む（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・ほうれん草を加え、味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。