厚揚げのゴボウチーズ焼き、もずくスープほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆厚揚げのゴボウチーズ焼き

☆キャベツ、きゅうり、寒天、切り干し大根のピーナッツ粉あえ

☆もずくスープ

＜厚揚げのゴボウチーズ焼き＞

・ゴボウ、ニンジン、エリンギを食べやすい大きさにきり、蒸す

・赤ワイン、しょうゆ、みりん、豆乳ヨーグルト、くず粉を混ぜ、厚揚げ、野菜をからめてしばらくおく

・上記のものに豆乳リコッタチーズをのせ、オーブンで焼く

＜キャベツ、きゅうり、寒天、切り干し大根のピーナッツ粉あえ＞

・キャベツ、きゅうりは細線切りにしておく

・寒天、切り干し大根はぬるま湯で戻しておく

・上記をまぜ、しょうゆ、オリーブオイル、酢でまぜ、最後にピーナッツ粉をあえる

＜もずく汁＞

・前日にえのき、にんじん、もずくに昆布水、しょうゆを加え煮込む（沸騰後5分加熱→一晩保温）

・豆腐、ほうれん草を加え、味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。