厚揚げの香味焼き、けんちん汁ほか

20150428

■今日のメニュー

☆ご飯

☆厚揚げの香味焼き

☆キャベツ、にんじん、きゅうり、もやしの梅和え

☆けんちん汁

 

 

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<厚揚げの香味焼き>

・しょうがのすりおろし、しょうゆ、ねぎのみじん切り、甜麺醤、ごま油を混ぜ、一口大に切った厚揚げにからめておく

・フライパンにごま油を熱し、焦げ目をつける

 

<キャベツ、にんじん、きゅうり、もやしの梅和え>

・キャベツ、ニンジン、きゅうりは細線切りにしておく

・もやしはさっとゆででおく

・梅肉、みりん、しょうゆ、黒糖をまぜ、野菜にあえる

 

 

<けんちん汁>

・前日にごぼう、大根、ニンジン、えのきをごま油で炒めた後、昆布水、しょうゆを加え煮込む(沸騰後5分加熱→一晩保温)

・豆腐、ねぎを加え、味を調える

 

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。