きのこカレー、豆乳ヨーグルトほか

■今日のメニュー

☆玄米のキノコカレー

☆キャベツとニンジンのコールスロー

☆自然栽培大豆のしょうゆ漬け

☆豆乳ヨーグルト

＜玄米のキノコカレー＞

・シャトルシェフにココナッツオイルを熱し、にんにく、たまねぎ、しめじを炒めてから、ニンジン、じゃがいもを炒める

・昆布水をいれ、沸騰後8分加熱→一晩保温

・カレールウを入れ、溶かしてふたたび加熱→5分加熱後30分保温

＜キャベツとニンジンのコールスロー＞

・キャベツ、ニンジンは細線切りにしておく

・野菜にオリーブオイル、酢、塩こしょうであえる

＜自然栽培大豆のしょうゆ漬け＞

・水に一晩つけておいた豆をシャトルシェフにいれ、たっぷりの水でふたをせずに沸騰させ5分加熱→一晩保温

・煮汁を捨て、しょうゆ、みりんをまぜたものにつけておく

＜豆乳ヨーグルト＞

・豆乳に、乳酸菌を入れヨーグルト用の保温器具で12時間あたためる

・容器にいれ、イチゴジャムをのせる

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。