ハヤシライス、ポテトサラダほか

20150507

■今日のメニュー

☆ハヤシライス

☆しゃきしゃきポテトサラダ

☆抹茶ミルクプリン

 

 

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<ハヤシライス>

・前日に、ショウガ、ニンニクのみじん切り、タマネギ、エリンギ、しめじをココナッツオイルで炒め、昆布水、塩、トマトを加えて煮込む(シャトルシェフで8分加熱→一晩保温)

・翌日、ソースで味を調え、煮込んで水氣をとばす

 

<しゃきしゃきポテトサラダ>

・前日にじゃがいもを蒸し、つぶしてオリーブオイル、塩こしょうで味付けをしておく

・翌日、キャベツ、きゅうりのぬか漬け、にんじんの粗みじん切りを加え、味を調える

 

<抹茶ミルクプリン>

・前日に作る。きび砂糖(20グラム)にイナアガー一袋、抹茶を加えよく混ぜる

・ココナッツミルク200ml、豆乳250mlを鍋にいれ、少しずつ砂糖、イナアガー、抹茶の混合を混ぜながら加えていく

・鍋を火にかけ、まぜながら加熱し、沸騰したら1分間まぜる

・容器に入れて冷やす

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。