厚揚げの梅煮、若竹汁ほか

■今日のメニュー

☆ごはん

☆厚揚げの梅煮

☆キャベツ・ニンジン・キュウリの甘酢あえ

☆若竹汁

＜厚揚げの梅煮＞

・前日に、しょうゆ、みりん、酒、しょうがのすりおろし、梅干し、昆布水をあわせたものに厚揚げ、エリンギをいれシャトルシェフで沸騰後8分加熱→一晩保温

・味を調える（梅ソースを別途つくるとなおよし・・今回はできず・・）

＜キャベツ、ニンジン、きゅうりの甘酢あえ＞

・前日に、キャベツ、ニンジン、きゅうりは細線切りにして、酢、オリーブオイル、塩、メープルシロップであえる

＜若竹汁＞

・前日にシャトルシェフに昆布水、しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを少々をいれ、たけのこの水煮、えのきだけを煮る（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・豆腐、わかめを入れ味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。