厚揚げの梅煮、若竹汁ほか

20150423

■今日のメニュー

☆ごはん

☆厚揚げの梅煮

☆キャベツ・ニンジン・キュウリの甘酢あえ

☆若竹汁

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<厚揚げの梅煮>

・前日に、しょうゆ、みりん、酒、しょうがのすりおろし、梅干し、昆布水をあわせたものに厚揚げ、エリンギをいれシャトルシェフで沸騰後8分加熱→一晩保温

・味を調える(梅ソースを別途つくるとなおよし・・今回はできず・・)

 

<キャベツ、ニンジン、きゅうりの甘酢あえ>

・前日に、キャベツ、ニンジン、きゅうりは細線切りにして、酢、オリーブオイル、塩、メープルシロップであえる

 

<若竹汁>

・前日にシャトルシェフに昆布水、しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを少々をいれ、たけのこの水煮、えのきだけを煮る(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・豆腐、わかめを入れ味を調える

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。