高野豆腐の酢豚風、お麩のスープほか

 

■本日のメニュー

☆五分づきご飯

☆高野豆腐の酢豚風

☆キャベツときゅうりの浅漬け

☆お麩のスープ

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてヴィーガン仕様で作っています

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています

高野豆腐の酢豚風

2017年4月13日
: easy

高野豆腐は酢豚風のソースによく合います。

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Ingredients
  • 高野豆腐
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • しめじ
  • (他、好きなお野菜)
  • トマトケチャップ
  • みりん
  • 醤油
  • 野菜だし
  • 片栗粉(米粉でも可)
Directions
  • Step 1 高野豆腐は水、もしくは野菜だしで戻しておく(戻し汁は片栗粉を溶くのに使えます)
  • Step 2 調味料は片栗粉以外を混ぜておく
  • Step 3 高野豆腐が戻ったら水氣をしぼり、適当な大きさに切る
  • Step 4 フライパンを熱し、野菜を並べ、少量の野菜だしを加えて弱火で蓋をして動かさずに少し熱する(味がでます)
  • Step 5 高野豆腐を加え、調味料、野菜だしを加えて柔らかくなるまで煮込む
  • Step 6 水溶き片栗粉でとろみをつける