きしめん、みたらし団子ほか

20150925

■今日のメニュー

☆きしめん

☆ほうれん草としめじの巣ごもり風

☆キャベツときゅうりの塩昆布あえ

みたらし団子

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<きしめん>

・つゆは前日につくっておく。シャトルシェフに玉ねぎ、しめじ、にんじん、昆布水、しょうゆ、みりん、しょうがのすり下ろしを入れ煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・きしめんを茹で、水でしめたあと、少量の油をあえておく

 

<ほうれん草としめじの巣ごもり風>

・じゃがいもとかぼちゃは蒸して、別々につぶしておく

・フライパンに油を熱し、しめじ、ほうれん草をしょうゆで炒め、上記をもりつける

 

<キャベツときゅうりの塩昆布あえ>

・きゅうり、キャベツを細線切りし、塩昆布であえる

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてヴィーガン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。