厚揚げの甘辛焼き、ゆうがおのそぼろ煮

20150819

■今日のメニュー

☆ご飯

☆厚揚げの甘辛焼き

☆ほうれん草、キャベツのマスタード和え

☆ゆうがおのそぼろ煮

IMG_1916

IMG_1915

<厚揚げの甘辛焼き>

・厚揚げを一口大に切り、油を熱したフライパンにて焦げ目をつける

・しょうゆ、甘酒、みりんをまぜたものをまわしがけ、味をしみこませる

 

<ほうれん草、キャベツのマスタード和え>

・キャベツ、もやしはさっとゆがく。油揚げはさっと焦げ目をつける

・ほうれんそう、きゃべつ、もやし、油揚げをしょうゆ、マスタードであえる

 

<ゆうがおのそぼろ煮>

・前日に用意する。大豆ミートミンチをお湯で戻しておく

・ゆうがお、にんじん、じゃがいも、いんげんを切り、シャトルシェフに大豆ミート、野菜、昆布水、しょうゆ、みりん、オニオンパウダーを入れ熱す(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日、水溶き片栗粉でとろみをつける

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。