夏野菜カレー、キャロットゼリーほか

■今日のメニュー

☆夏野菜カレー

☆カラフルサラダ

☆キャロットゼリー

＜夏野菜カレー＞

・前日に用意する。シャトルシェフに油を熱し、玉ねぎ、しめじ、にんじん、にんにく、なす、ズッキーニ、かぼちゃ、トマトを加え塩こしょうして少量の昆布水を加え煮込む（沸騰後５分加熱→一晩保温）

・翌日、米粉カレールウを少量加えて味をととのえる。

＜カラフルサラダ＞

・紫キャベツ、きゅうり、にんじん、大根の細線切りを酢、しょうゆ、ハーブソルトであえる

＜キャロットゼリー＞

・前日に用意する。にんじんを蒸し器で蒸し、つぶす

・リンゴジュース400ml、つぶしたにんじんを鍋にいれ、イナアガーを加えながらよく混ぜる

・鍋を火にかけ、ゆっくり混ぜながら熱し、沸騰後１分加熱する

・容器に液を流し込み、冷やして固める

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。