油揚げのタルタルソース、ラタトゥユほか

20150722

■今日のメニュー

☆シンプルご飯パン

☆油揚げのタルタルソース

☆きのこサラダ

☆ラタトゥユ

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<シンプルご飯パン>

・ご飯100gをリンゴジュース50gにふやかしておく

・ホームベーカリーの生地コースで、グレープシードオイル40g、甘酒30g、塩3g、強力粉200g、ふやかしたご飯、ドライイーストをいれてスイッチオン

・生地を成形し、余熱180度のオーブンで20分焼く

 

<油揚げのタルタルソース>

・しょうゆ、みりんをまぜておく。

・油揚げを焼き、しょうゆ、みりんを加えてやく

・豆乳マヨネーズに玉ねぎのみじん切りをまぜたものをかける

 

<きのこサラダ>

・えのき、しめじを自家製めんつゆで炒める。

・キュウリのぬか漬け、キャベツ、きのこをあえる

 

<ラタトゥユ>

・前日に用意する。シャトルシェフにしめじ、ズッキーニ、カラーピーマン、にんじん、たまねぎ、にんにくをいれ、トマトのざく切り、塩こしょう、昆布水をいれて煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。