高野豆腐の唐揚げ、かぼちゃのポタージュほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆高野豆腐の唐揚げ

☆野菜スティック

☆かぼちゃのポタージュ

☆ナタデココ入りゼリー

＜高野豆腐の唐揚げ＞

・高野豆腐は自家製めんつゆに浸す。やわらかくなったら、つゆをしぼっておく

・自家製めんつゆに米粉、炭酸水を加えて衣をつくる。

・切った高野豆腐に衣をつけ、揚げる。

＜野菜スティック＞

・きゅうり、セロリ、にんじんを切り、みそと豆乳リコッタチーズをあえたものをそえる

＜かぼちゃのポタージュ＞

・前日に、シャトルシェフにかぼちゃ、コーン、玉ねぎ、昆布水、塩を入れ煮込む（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、上記をブレンダーでガーし、豆乳を加え再度ガーする

＜ナタデココ入りゼリー＞

・イナアガーとてんさい糖をまぜておき、リンゴジュースに混ぜながら加える

・上記を熱し、沸騰したら1分加熱

・容器にナタデココ、パイナップルをいれてゼリーを流し込み、冷やす

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。