高野豆腐の唐揚げ、かぼちゃのポタージュほか

20150708

■今日のメニュー

☆ご飯

☆高野豆腐の唐揚げ

☆野菜スティック

☆かぼちゃのポタージュ

☆ナタデココ入りゼリー

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<高野豆腐の唐揚げ>

・高野豆腐は自家製めんつゆに浸す。やわらかくなったら、つゆをしぼっておく

・自家製めんつゆに米粉、炭酸水を加えて衣をつくる。

・切った高野豆腐に衣をつけ、揚げる。

 

<野菜スティック>

・きゅうり、セロリ、にんじんを切り、みそと豆乳リコッタチーズをあえたものをそえる

 

<かぼちゃのポタージュ>

・前日に、シャトルシェフにかぼちゃ、コーン、玉ねぎ、昆布水、塩を入れ煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日、上記をブレンダーでガーし、豆乳を加え再度ガーする

 

<ナタデココ入りゼリー>

・イナアガーとてんさい糖をまぜておき、リンゴジュースに混ぜながら加える

・上記を熱し、沸騰したら1分加熱

・容器にナタデココ、パイナップルをいれてゼリーを流し込み、冷やす

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。