ひじきと切干し大根の卵焼き風ほか

20150707

■今日のメニュー

☆ご飯

☆ひじきと切干し大根の卵焼き風

☆かみかみサラダ

☆長いものつみれ入り白菜スープ

 

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<ひじきと切干し大根の卵焼き風>

・カボチャフレーク、自家製めんつゆ、豆乳、米粉を混ぜる

・ひじきの煮物、切干し大根をお湯で戻したものを加え、フライパンで焼く

 

<かみかみサラダ>

・ゴボウ、にんじんは細線切りにし、さっと湯がく。切干し大根はお湯で戻して水をきっておく

・キャベツ、キュウリのせんぎりに上記を加え、酢、グレープシードオイル、メープルシロップ、しょうゆであえる

 

<長芋のつみれ入り白菜スープ>

・前日に、シャトルシェフに白菜、ニンジン、しめじ、昆布水、しょうゆを入れ煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日、長芋すりおろし、ねぎとごぼう、にんじんのみじん切り、米粉、片栗粉を加えてまぜ、スープに落として熱する

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。