厚揚げのピーナッツみそ、しらたきサラダほか

■今日のメニュー

☆ご飯（五分づき）

☆厚揚げのごまみそ

☆しらたきサラダ

☆えのきのふわふわスープ

☆ミニトマト

＜厚揚げのごまみそ＞

・ボウルにしょうゆ、しょうが及びにんにくのすりおろし、味噌、ピーナッツ粉をいれてまぜておく

・ゴボウはあく抜きしておく。じゃがいもは皮ごと適度な大きさにきり、厚揚げも切る

・野菜類に片栗粉をまぶし、素揚げした後、ピーナッツたれにあえる

＜しらたきのサラダ＞

・切干し大根は戻しておく。しらたき、切干し大根は一口大、キャベツ、ニンジン、きゅうりの古漬けを細線切りする

・ごま油、みりん、しょうゆであえる

＜えのきのふわふわスープ＞

・前日に用意する。ニンジン、えのき、たまねぎ、油揚げを昆布水、しょうゆで煮込む（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日に豆腐、長いものすりおろしを加え、火を通した後、味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。