カレーコロッケ、どさんこ汁ほか

■今日のメニュー

☆玄米ご飯

☆カレーコロッケ

☆キャベツと切干し大根のサラダ

☆どさんこ汁

＜カレーコロッケ＞

・大豆の水煮をつくっておく

・ジャガイモは蒸してつぶし、しめじと大豆の水煮をフープロでガーしておく

・ジャガイモ、しめじ、大豆をまぜ、塩、カレールウで味付けする

・自家製パンをすり下ろしてパン粉をつくっておく。くず粉を水に溶いておく

・タネをまるめて水溶きくず粉→パン粉をつけ、揚げる

＜キャベツと切干し大根のサラダ＞

・キャベツ、きゅうりを細線切りにしておく

・切干し大根の煮物（前日のもの）を混ぜ、ココナッツビネガー、みりん、ピーナッツ粉であえる

＜どさんこ汁＞

・前日に、じゃがいも、にんじん、もやし、エリンギ、しめじ、タマネギ、コーンをシャトルシェフで炒め、昆布水で煮込む（5分加熱→一晩保温）

・翌日、味噌で味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。