キノコおこわ、キヌアポテトサラダほか

＊今日は遠足予備日のため、自由メニューでした。

■今日のメニュー

☆キノコおこわ

☆キヌアポテトサラダ

☆もやしと煮豆のナムル

☆小松菜としめじのベジアンチョビ炒め

☆ぬか漬けアラカルト

＜キノコのおこわ＞

・しめじ、エリンギ、えのきで辛煮をつくっておく（昆布水、しょうゆ、みりん）

・もち米：玄米＝１：１　で昆布水で油揚げ、ゴボウ、醤油少量で炊く（30分以上浸水してから）

→これだけで一回楽しめるので、ご飯としていただく

・辛煮とおこわを混ぜ合わせる

＜キヌアポテトサラダ＞

・キヌアは熱湯で10分以上茹で、じゃがいもは蒸してつぶす

・キヌア、じゃがいもを混ぜ合わせ、コーン、ココナッツビネガー、塩こしょう、グレープシードオイルであえる

＜もやしと豆のナムル＞

・煮豆のしょうゆ漬け（しょうゆ、みりん）をつくっておく。漬け汁もとっておく

・もやしはさっとゆで、水氣をきる

・煮豆のしょうゆ漬けに、ごま油、もやしを加え、あえる。味が薄まったら醤油を足す

＜小松菜とコーンのベジアンチョビ炒め＞

・小松菜、しめじ、コーンをベジアンチョビで炒める（ベジアンチョビは後日・・・）

＜ぬか漬けアラカルト＞

今日はきゅうり、ピーマン、にんじん、アボカド

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。