豆腐ハンバーグごまだれほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆豆腐ハンバーグごまだれ

☆キャベツ、もやし、ほうれん草の変わりあえ

☆トンジル風スープ

＜豆腐ハンバーグごまだれ＞

・前日に、大豆ミートミンチをお湯でもどし、タマネギと一緒にFBでガー、しておく

・豆腐は水切りする（水切りの時間がない場合、玄米ポンセンを細かく砕いて混ぜる）

・大豆ミート、タマネギ、豆腐（、ポンセン）、ひじき（ひじきの煮物でもOK）、片栗粉をまぜ、塩で味をつけ、焼く

・すりごま（うちはピーナッツ粉）、しょうゆ、みりん、黒糖、ごま油をまぜ、焼いたハンバーグにかける

＜キャベツ、もやし、ほうれん草の変わりあえ＞

・前日に、きゃべつは細線切り、もやし、ほうれん草はゆでておく

・豆乳リコッタチーズをつくっておく（豆乳、リンゴ酢、オリーブオイル、塩）

・野菜をしょうゆ、塩、豆乳リコッタチーズであえる

＜トンジル風スープ＞

・こんにゃく、にんじん、だいこん、ごぼう、しめじ、油揚げ、じゃがいも、長ネギを食べやすく切り、ごま油で軽く炒めてから昆布水を加え煮込む（シャトルシェフで8分加熱→一晩保温）

・味噌で味付けする

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。