厚揚げのかば焼きほか

20150421

■今日のメニュー

☆ご飯

☆厚揚げのかば焼き

☆キャベツ、ニンジンの昆布和え

☆豆っこ味噌汁(豆乳入り味噌汁)

 

 

IMG_0939

 

IMG_0938

 

<厚揚げのかば焼き>

・厚揚げは熱湯をかけ、水氣をふきとる。一口大に切って片栗粉をまぶしておく

・お酒、みりん、しょうゆ、黒糖をまぜておく

・ヴィーガンバターをフライパンで熱し、厚揚げの両面に焼き目をつける

・まぜた調味料をくわえ、フライパンをゆすりながらからめる

 

<キャベツ、ニンジンの昆布和え>

・前日に、キャベツ、ニンジンは細線切りにし、塩昆布をあえておく

 

<豆っこ味噌汁(豆乳入り味噌汁)>

・たまねぎ、長ネギ、油揚げを昆布水で煮込む(シャトルシェフで8分加熱→一晩保温)

・再び火にかけ、豆腐、わかめを入れる

・豆乳を加え、火をとめてから味噌で味付けする

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。