厚揚げのかば焼きほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆厚揚げのかば焼き

☆キャベツ、ニンジンの昆布和え

☆豆っこ味噌汁（豆乳入り味噌汁）

＜厚揚げのかば焼き＞

・厚揚げは熱湯をかけ、水氣をふきとる。一口大に切って片栗粉をまぶしておく

・お酒、みりん、しょうゆ、黒糖をまぜておく

・ヴィーガンバターをフライパンで熱し、厚揚げの両面に焼き目をつける

・まぜた調味料をくわえ、フライパンをゆすりながらからめる

＜キャベツ、ニンジンの昆布和え＞

・前日に、キャベツ、ニンジンは細線切りにし、塩昆布をあえておく

＜豆っこ味噌汁（豆乳入り味噌汁）＞

・たまねぎ、長ネギ、油揚げを昆布水で煮込む（シャトルシェフで8分加熱→一晩保温）

・再び火にかけ、豆腐、わかめを入れる

・豆乳を加え、火をとめてから味噌で味付けする

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。