豆腐のキッシュ、オニオンスープほか

■今日のメニュー

☆黒糖パン

☆豆腐のキッシュ

☆大根、コーンのサラダ

☆オニオンスープ

＜黒糖パン＞

・ごはん（１００）、リンゴジュース（５０）をまぜて、ふやかしておく。

・オリーブオイル（４０）、黒糖（３０）、塩（３）にごはんとリンゴジュースのものをいれ、ドライイーストを加えて生地をつくる

・オーブン200度で15分焼く

＜豆腐のキッシュ＞

・前日に、さいの目にきったじゃがいも、ニンジン、えのきを塩ゆでしておく

・フードプロセッサーで玄米ポンセンをガーし豆腐、みそをまぜガーする。

・薄力粉、オリーブオイル、水で生地をつくり、オーブンで15分焼く

・焼き上がった生地に野菜、豆腐クリームを加え、ベジアンチョビソースを載せる

・オーブン200度で20分焼く

＜大根とコーンのサラダ＞

・細線切りにした大根、コーンをオリーブオイル、しょうゆ、みりん、メープルシロップであえ、最後にピーナッツ粉をあえる

＜オニオンスープ＞

・前日に、ヴィーガンバター（ココナッツオイル、豆腐、塩、豆乳でつくる）でニンニク、タマネギ、細切りエリンギを炒め、塩、水を加えたものをシャトルシェフで5分加熱→一晩保温

・味をととのえ、ゆでた小松菜を加える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。