手作りこんにゃく

我が家の定番です。作りたての刺身は格別です。

■材料

こんにゃく芋　400g（皮をむいた後）

水　2000ml

精製ソーダ　30g

＊うちでは、精製ソーダ　お母さん用を使っています。

■作り方

・こんにゃく芋の皮はむき、3㎝くらいに切っておきます。

・分量の水の中から200mlを使って、精製ソーダを溶かしておく

・残りの水と、こんにゃく芋をミキサーで攪拌してなめらかにし、鍋にいれる

・鍋を弱火で熱し、よく混ぜながら煮詰めていく。

とろみがついて鍋からまぜるときにはがれるようになってきたら、溶かした精製ソーダを加える

ソーダ投入

・しばらく混ぜ、冷ましてから好きな形にして30分茹でる

これくらいになったら冷ましてから、茹でる

できあがり

動画も作ってみました。ご参考までに。