麻婆丼、もやしのスープほか

■今日のメニュー

☆麻婆丼

☆福神あえ

☆もやしのスープ

＜麻婆丼＞

・大豆ミートミンチはお湯で戻し、水をよくきっておく

・ねぎ、にら、しめじ、にんにく、しょうがをフードプロセッサーでガーする

・フライパンにごま油を熱し、上記をいためてから昆布水、豆腐、しょうゆ、みりんを加え煮込む

・水溶き片栗粉を入れ少しかき混ぜてから火をとめ、味噌と豆板醤を混ぜたものをとかす

＜福神あえ＞

・キャベツ、きゅうり、にんじんは細線切りにし、市販の福神漬けであえる

＜もやしのスープ＞

・前日につくっておく。シャトルシェフにもやし、えのき、ニンジン、しめじ、昆布水、しょうゆを入れ加熱（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、味を調え、小松菜を加え加熱して保温。

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。