大豆ミートの唐揚げ、白菜寒天スープほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆大豆ミートの唐揚げ

☆セロリと切干し大根のサラダ

☆白菜寒天スープ

＜大豆ミートの唐揚げ＞

・大豆ミートブロックを熱湯に3分戻し、水をきっておく。しょうが、にんにくのすりおろし、しょうゆ、みりんを混ぜたものにつけこんでおく

・片栗粉をふり、なじませてから油で揚げ、レモン果汁とパセリをあわせたものをかける

＜セロリと切干し大根のサラダ＞

・切干し大根は戻しておく。セロリ、キャベツ、にんじんを食べやすい大きさに切っておく

・上記全てを自家製タマネギドレッシングであえる

＜白菜寒天スープ＞

・前日につくっておく。シャトルシェフに白菜、えのき、ニンジン、しめじ、昆布水、しょうゆを入れ加熱（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、味を調え、青梗菜を加え加熱して保温。容器にサラダ用寒天をいれ、そのままスープをいれる

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。