ひじきご飯、厚揚げのネギ焼きほか

■今日のメニュー

☆ひじきご飯

☆厚揚げのネギ焼き

☆こんこんサラダ

☆すまし汁

＜ひじきご飯＞

・ひじきの煮物をつくっておく。フライパンにごま油を熱し、ひじき、にんじん、油揚げを炒め、昆布水、しょうゆ、みりんを加えて水分をとばす

・炊きたてご飯に混ぜる

＜厚揚げのネギ焼き＞

・厚揚げは食べやすい大きさにきり、しょうゆ、みりん、しょうがとにんにくのすり下ろし、ネギの千切りをまぜたものにつける

・全部フライパンにいれて焼く

＜こんこんサラダ＞

・油揚げをやいて一口大に切る。タマネギはきって水にさらす

・コーン、水菜、きゅうり、きゃべつ、油揚げ、タマネギをココナッツビネガー、オリーブオイル、塩こしょうであえる

＜すまし汁＞

・前日につくっておく。シャトルシェフにえのき、油揚げ、かぶ、昆布水、かぶを煮た煮汁をいれ、加熱保温（沸騰後８分加熱→一晩保温）

・翌日小松菜、豆腐をいれ熱し、味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。