本格・野菜ごろごろ甘口カレー

スパイスから作る本格的だけど、甘口で4歳児も大丈夫なカレーです。

デーツと豆乳、炒め玉ねぎで香りを楽しみつつ、甘口に仕上げています。

（今後改良予定ですが、いったん美味しかったので覚え書き）

■材料

好きな野菜

玉ねぎ（にんにく、しめじなども）

デーツ

豆乳

トマトピューレ（トマトのつぶしたものでも）

塩

醤油

◇ホールスパイス

カルダモン

クローブ

ベイリーフ（ちぎって）

◇パウダースパイス

クミンパウダー

ターメリックパウダー

■作り方

・玉ねぎ、（にんにく、しめじ）、デーツはみじん切りにする

・好きな野菜は好みの固さに蒸しておく

・鍋に油をしき、ホールスパイスを香りがたつまで炒める

・みじんぎりの玉ねぎ・デーツを加え、弱火でじっくり炒める

・トマトピューレ、塩、醤油少々、豆乳を加え少し煮込む

・蒸した野菜、パウダースパイスをいれ、5分ほど香りがたつまで煮込む