中華丼、わかめスープほか

■今日のメニュー

☆中華丼

☆キャベツと油揚げ、小松菜のからしあえ

☆わかめスープ

＜中華丼＞

・自家製めんつゆをつくっておく（昆布水、、しょうゆ、みりん）

・めんつゆに高野豆腐をつけ、もどして水氣をきる

・にんにくのみじん切り、シメジを炒め、高野豆腐、たまねぎ、タケノコ、にんじんを加えた後油をなじませて昆布水、しょうがのすり下ろし、醤油、塩を加える

・柔らかくなるまで煮込み、ゆがいた小松菜を加え、片栗粉でとろみをつける

＜キャベツ、油揚げ、小松菜のからしあえ＞

・小松菜はさっとゆがき、キャベツは細線切りにする

・油揚げはフライパンで両面焦げめをつけ、一口サイズに切る

・すべてまぜ、しょうゆ、こなからしをまぜたものであえる

＜わかめスープ＞

・前日に、たまねぎ、にんじん、長ネギに昆布水、しょうゆを加えシャトルシェフにて煮込む（8分加熱→一晩保温）

・再び加熱し、豆腐、わかめを加えて味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。