じゃがいもの味噌グラタンほか

 

■今日のメニュー

☆きのこうどん

☆じゃがいもの味噌グラタン

☆海藻サラダ

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<きのこうどん>

・前日につゆを作っておく。しめじ、長ネギ、玉ねぎ、にんじん、昆布水、みりん、しょうゆ→シャトルシェフにて8分。一晩保温

・うどんは少し短めにゆで、水でしめたあと少量のごま油であえ、容器へ。スープとは別容器。

 

<じゃがいもの味噌グラタン>

・前日に、じゃがいもの千切り、玉ねぎ、しめじをココナッツオイルで炒め、塩コショウで味付けしておく

・じゃがいもパテに味噌をまぜ、前日のたまねぎとまぜてパン粉(バケットのすりおろし)をのせてオーブンで焦げ目をつける

 

<海藻サラダ>

・前日にキャベツ、にんじん、大根の細千切りをつくっておく

・海藻を水で戻し、野菜とあわせてしょうゆ、ごま油で味付け

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。