■今日のメニュー
☆ご飯
☆ビーンズフライ
☆セロリの甘酢和え
☆きのこじゃが
☆ぶどうゼリー
<ビーンズフライ>
・大豆の水煮、しめじをフードプロセッサーで粗めにガーする
・上記に片栗粉、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、成形して揚げる
<セロリの甘酢和え>
・前日につくっておく。せろり、きゅうり、にんじん、キャベツを食べやすい大きさにきり、ココナッツビネガー、メープルシロップ、ハーブ塩で和えておく
<きのこじゃが>
・前日につくっておく。シャトルシェフに油をしき、しめじ、玉ねぎ、にんじん、しらたき、じゃがいもを炒め、昆布水、醤油、みりん、しょうがのすり下ろしを加えて煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)
・翌日スナップエンドウを加え少し煮込み、味を調える
<ぶどうゼリー>
・鍋にぶどうジュースを入れ、イナアガーを少しずつ加えて混ぜる
・鍋を火にかけ、沸騰後1分間まぜて容器に入れ、冷やす
*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。
*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。
*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。