ビーンズフライ、きのこじゃがほか

20150629

■今日のメニュー

☆ご飯

☆ビーンズフライ

☆セロリの甘酢和え

☆きのこじゃが

☆ぶどうゼリー

 

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<ビーンズフライ>

・大豆の水煮、しめじをフードプロセッサーで粗めにガーする

・上記に片栗粉、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、成形して揚げる

 

<セロリの甘酢和え>

・前日につくっておく。せろり、きゅうり、にんじん、キャベツを食べやすい大きさにきり、ココナッツビネガー、メープルシロップ、ハーブ塩で和えておく

 

<きのこじゃが>

・前日につくっておく。シャトルシェフに油をしき、しめじ、玉ねぎ、にんじん、しらたき、じゃがいもを炒め、昆布水、醤油、みりん、しょうがのすり下ろしを加えて煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日スナップエンドウを加え少し煮込み、味を調える

 

<ぶどうゼリー>

・鍋にぶどうジュースを入れ、イナアガーを少しずつ加えて混ぜる

・鍋を火にかけ、沸騰後1分間まぜて容器に入れ、冷やす

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。