おからと枝豆のナゲット、切干し大根スープほか

20150616

■今日のメニュー

☆セロリの葉ふりかけご飯

☆おからと枝豆のナゲット

☆セロリ

☆切干し大根スープ

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<セロリの葉ふりかけ>

・セロリの葉をフードプロセッサーでガーし、フライパンにごま油を熱していため、みりん、醤油でいる。仕上げにピーナッツ粉をまぜる

 

<おからと枝豆のナゲット>

・タマネギを細かめに、しめじ、枝豆は粗めにフードプロセッサーでガー。

・おから、上記のもの、塩こしょう、豆腐、片栗粉を混ぜ成形する。多めの油で焼く

 

<切干し大根のスープ>

・前日に用意する。シャトルシェフににんじん、切干し大根のもどしたもの、えのき、ねぎを切干し大根の戻し汁、昆布水、しょうゆ、みりんを入れ煮込む(8分加熱→一晩保温)

・片栗粉でとろみをつける

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。