おからと枝豆のナゲット、切干し大根スープほか

■今日のメニュー

☆セロリの葉ふりかけご飯

☆おからと枝豆のナゲット

☆セロリ

☆切干し大根スープ

＜セロリの葉ふりかけ＞

・セロリの葉をフードプロセッサーでガーし、フライパンにごま油を熱していため、みりん、醤油でいる。仕上げにピーナッツ粉をまぜる

＜おからと枝豆のナゲット＞

・タマネギを細かめに、しめじ、枝豆は粗めにフードプロセッサーでガー。

・おから、上記のもの、塩こしょう、豆腐、片栗粉を混ぜ成形する。多めの油で焼く

＜切干し大根のスープ＞

・前日に用意する。シャトルシェフににんじん、切干し大根のもどしたもの、えのき、ねぎを切干し大根の戻し汁、昆布水、しょうゆ、みりんを入れ煮込む（8分加熱→一晩保温）

・片栗粉でとろみをつける

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。