マメ団子甘酢あんかけ、もずくスープほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆マメ団子甘酢あんかけ

☆もやしとわかめのナムル

☆もずくスープ

＜マメ団子の甘酢あんかけ＞

・大豆の水煮を作っておく。大豆、残り物のサラダ（キャベツ、ひじき、にんじんなど）、厚揚げ、タマネギをフードプロセッサーにいれガーする

・くず粉を加え、成形したものを揚げる

・昆布水、しょうゆ、トマトケチャップ、ココナッツビネガーを入れ、加熱したのち片栗粉でとろみをつける

＜もやしとわかめのナムル＞

・もやしはさっと湯がき、わかめと寒天をお湯で戻しておく。

・もやし、わかめ、寒天、きゅうりのぬか漬けをごま油、しょうゆ、ココナッツビネガーであえる

＜もずくスープ＞

・前日につくっておく。シャトルシェフでたまねぎ、ネギ、しめじ、にんじん、タケノコを炒め、もずく、昆布水、しょうゆを入れ加熱（沸騰後8分加熱→一晩保温）

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。