ジャガイモの揚げボール、野菜の梅和えほか

■今日のメニュー

☆ご飯

☆ジャガイモの揚げボール

☆野菜の梅和え

☆小松菜のお味噌汁

＜ジャガイモの揚げボール＞

・ジャガイモは皮のまま蒸し、つぶす。

・おから、リコッタチーズ、しめじとタマネギ、小松菜を炒めたものをいれ、塩こしょうで味付けする。

・片栗粉をいれて成形し、油で揚げる

＜野菜の梅和え＞

・もやしはさっとゆがいておく。ほうれん草、キャベツ、ニンジンは食べやすい大きさにしておく

・梅干し（たたいてつぶす）、しょうゆ、みりんをまぜ、野菜にあえる

＜小松菜のお味噌汁＞

・前日に用意する。シャトルシェフにタマネギ、油揚げ、しめじ、昆布水をいれ煮込む（8分加熱→一晩保温）

・翌日、再度加熱し、小松菜を入れて火を通してから火をとめ、味噌をとかす

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。