■本日のメニュー
☆雑穀ご飯の夏野菜スパイスカレー
☆コーンサラダ
☆自家製豆乳ヨーグルト＆発酵ドリンクシロップ
夏野菜のスパイスカレー
2017年8月24日
スパイスカレーは、スパイスさえ揃えてしまえば、カレールーを使うカレーよりも簡単に、早くできます♪
Ingredients
- ＜スパイスＡ＞
- カルダモンホール
- クローブホール
- シナモン（固形）
- その他お好みのスパイス
- ＜スパイスＢ＞
- クミンパウダー
- ターメリックパウダー
- ズッキーニ
- モロッコインゲン
- ピーマン
- オクラ
- にんじん
- じゃがいも
- にんにく
- その他好きな夏野菜
- トマトピューレ（もしくはトマトのみじん切り）
- マンゴーピューレ
- デーツ（ピューレ状もしくはみじん切りにしておく）
- 酒粕
- 白味噌
- 塩
Directions
- Step 1 鍋に油を熱し、スパイスＡを香りがたつまで熱する
- Step 2 スパイスを取り出し、野菜をいれて炒める
- Step 3 水、白味噌以外の調味料を入れて煮込む
- Step 4 やわらかくなったら、スパイスＢを入れ、煮込み最後に白味噌で調整する
＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です
＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてヴィーガン仕様で作っています
＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています
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