夏野菜スパイスカレー、コーンサラダほか

■本日のメニュー

☆雑穀ご飯の夏野菜スパイスカレー

☆コーンサラダ

☆自家製豆乳ヨーグルト&発酵ドリンクシロップ

 

夏野菜のスパイスカレー

2017年8月24日

スパイスカレーは、スパイスさえ揃えてしまえば、カレールーを使うカレーよりも簡単に、早くできます♪

By:

Ingredients
  • <スパイスA>
  • カルダモンホール
  • クローブホール
  • シナモン(固形)
  • その他お好みのスパイス
  • <スパイスB>
  • クミンパウダー
  • ターメリックパウダー
  • ズッキーニ
  • モロッコインゲン
  • ピーマン
  • オクラ
  • にんじん
  • じゃがいも
  • にんにく
  • その他好きな夏野菜
  • トマトピューレ(もしくはトマトのみじん切り)
  • マンゴーピューレ
  • デーツ(ピューレ状もしくはみじん切りにしておく)
  • 酒粕
  • 白味噌
Directions
  • Step 1 鍋に油を熱し、スパイスAを香りがたつまで熱する
  • Step 2 スパイスを取り出し、野菜をいれて炒める
  • Step 3 水、白味噌以外の調味料を入れて煮込む
  • Step 4 やわらかくなったら、スパイスBを入れ、煮込み最後に白味噌で調整する

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてヴィーガン仕様で作っています

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています