ピザトースト、ミネストローネほか

20150522

■今日のメニュー

☆ピザトースト

☆キャベツ、豆、ブロッコリーのサラダ

☆ミネストローネ

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<ピザトースト>

・お弁当でもたせるのはさすがに・・・なので、食パンとトマトソースを別々に

・食パンを焼く。トマトソースは前日につくる

・たまねぎ、にんにく、(今回はブロッコリーの茎も)をみじんぎりにし、オリーブオイルをシャトルシェフで熱し、みじんぎりの野菜、しめじをいためる

・トマト角切り、塩を加え沸騰後8分加熱→一晩保温

 

<キャベツ、豆、ブロッコリーのサラダ>

・ブロッコリーはむしておく。大豆の水煮をしょうゆ、みりんにつけておく

・キャベツ、にんじん、きゅうりを細線切りし、大豆の醤油漬け、ブロッコリーを加え、オリーブオイル、酢であえる

 

<ミネストローネ>

・前日に準備する。にんにくのみじんぎりをココナッツオイルをしいたシャトルシェフでいため、香りがでたらタマネギ、じゃがいも、にんじん、アスパラガス、大豆の水煮をいためる

・油がまわったら水、とまとの角切り、塩、ショートパスタをくわえ沸騰後8分加熱→一晩保温

・できあがったらパセリ粉をふる

 

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。