【ベジ弁当】タコライス、にんじんしりしりほか

■今日のメニュー

☆タコライス

☆にんじんしりしり

☆もずくスープ

＜タコライス＞

・にんじん、しめじ、セロリ、玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーでガーしてみじんぎりにする。しょうがはすりおろす

・フライパンに油を熱し、上記を炒める。トマトケチャップ、オニオンパウダー、ナツメグ、カルダモン、タイム、ハーブソルトを入れ、味を調える

・ご飯にちぎったレタス、一口に切ったトマト、上記をのせる

＜にんじんしりしり＞

・にんじんを細線切りする

・フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒める。自家製なめたけを細かく刻んで混ぜながら、塩こしょうをふり、最後に火をとめてからピーナッツ粉をまぶす

＜もずくスープ＞

・前日に用意する。えのき、にんじん、大根、もずく、玉ねぎをシャトルシェフへ入れ昆布水、塩こしょう、オニオンパウダー、醤油を入れ熱す（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、豆腐、ほうれん草を加え少し熱する

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。